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酱香饼的做法

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酱香饼

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家有小学生，每天烧饭都蛮头疼的，不能重样，还要满足孩子的味蕾和营养，半年没做的酱香饼再一次成了新宠参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

温水 150克

、

盐 2克

、

面粉 250克

、

洋葱 50克

、

姜、蒜 15克

、

食用油 35克

、

豆瓣酱 15克

、

甜面酱 10克

、

蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉适量

、

葱花、芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备干面粉，里面加点盐搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
加温水搅拌成大絮状
步骤3/16 点击查看大图
活成面团，醒20分钟左右，我是当早餐的，所以头天晚上活的面，醒了一晚上
步骤4/16 点击查看大图
案板上撒干面，取出醒好的面团
步骤5/16 点击查看大图
揉搓光滑，注意不要揉搓太久
步骤6/16 点击查看大图
揉搓成一个圆，一分两半，取一半，稍微揉搓按扁
步骤7/16 点击查看大图
擀成大薄片，上面加点油，盐，十三香，涂抹均匀
步骤8/16 点击查看大图
撒上葱花，四周划几下，注意不要划破了
步骤9/16 点击查看大图
然后包起来，注意旁边不要留缝隙，防止油出来
步骤10/16 点击查看大图
擀成薄片
步骤11/16 点击查看大图
擀的稍比电饼档大一点，放的时候出褶皱，如果用其他过，就整理成褶皱
步骤12/16 点击查看大图
一面煎好后，翻另一面在煎一下
步骤13/16 点击查看大图
切姜末和葱花炒香后加入黄豆酱和甜面酱，翻炒出香味，盛出
步骤14/16 点击查看大图
把酱抹在冰上，褶皱的作用就出来了，能挂住酱
步骤15/16 点击查看大图
全部抹好后在撒上白芝麻和葱花就好了
最后一步点击查看大图
切成自己喜欢的造型，配碗稀饭或者辣糊汤，营养又健康

小贴士

注意面不要活太硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-19

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