丝瓜烙
夏天是瓜瓜的季节,瓜瓜吃出花样来,丝瓜烙是最喜欢的一款小吃
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步骤1/5
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丝瓜擦丝,中间的芯不要(因为我做了两个口味,两条分层两盆)
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步骤2/5
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甜:加入薯粉,粘米粉,熟花生仁碎,白糖,水(粘米粉和薯粉的比例为1:7)咸:加入薯粉,粘米粉,虾肉,盐,五香粉,水
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步骤3/5
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搅拌均匀,至粉没有颗粒,黏稠度如图就行(咸味同上)
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步骤4/5
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热锅下油,倒入丝瓜糊,摊匀,薄薄一层,中火反复煎至两面金黄(可以煎至8分,然后全部煎完后第二次回火)
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最后一步
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完美出锅,盘丝瓜烙瞬间有了灵魂
薯粉要用那种大颗粒的原生态薯粉,加点粘米粉更好定型。
丝瓜有大小,粉/糖量随丝瓜大小增减,记住粘米粉和薯粉的比例为1:7就好了
#最好用单柄的不粘平底锅,翻面好操控
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-19
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