麻辣牛肉板面
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面粉
300克
、
盐
2克
、
水
160-180克
、
牛肉
500克
、
火锅底料
1块
、
料酒
1勺
、
老抽
2勺
、
花椒粒
1把
、
干红辣椒
3个
、
八角
1个
、
大葱
1根
、
姜片
3片
烹饪步骤
-
步骤1/5
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牛肉切丁,锅中坐水,放入葱段,姜片,料酒,煮5分钟,捞出控水,冲洗干净上面的浮沫!控水再坐锅,锅中放油,放入葱段,花椒粒,干红辣椒,八角,姜片爆香,再放入火锅底料炒香!
-
步骤2/5
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倒入控好的牛肉粒翻炒,加料酒,老抽,添水,水开后,小火慢炖两个小时!即可!不够咸,可以适当加盐(要添足够的水,两个小时后的汤要剩的多,这是板面的汤水)
-
步骤3/5
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面粉+盐+水,活成面团硬点的面团,醒面半小时!揉面后分成小份的弄成圆柱形,表面刷油,盖保鲜膜醒20分钟!然后搓成筷子粗细的圆条
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-05-19
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