炖猪蹄
这是我作为妈妈为孩子准备的隔离餐,做了好多种。❤️爱有很多种表达方式,只要用心,爱你的人和你爱的人都会感觉到。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/12
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买的时候就让店家把猪蹄切开啦,要不回来泡血水不方便。
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步骤2/12
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凉水入锅,加姜片,胡椒粉,料酒煮开,捞出,凉水冲几遍后,再拔毛(会让你怀疑人生)。拔完毛继续冲洗,控水后备用。
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步骤3/12
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红油,将冰糖放入锅中化开,成焦糖色。
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步骤4/12
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将备用的猪蹄倒入锅中,猪皮这一面都煎一下。
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步骤5/12
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放入葱段,姜片,蒜瓣,桂皮,香叶,八角,花椒,继续翻炒。
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步骤6/12
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倒入白酒一勺,生抽,老抽(上色),红烧汁,腐乳汁继续翻炒。
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步骤7/12
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加清水煮开,放一袋炖肉料。
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步骤8/12
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倒入高压锅中,加盐,中火压40分钟。
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步骤9/12
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到点出锅,捞出调料。
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步骤10/12
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装保鲜饭盒,再来点汁,盖盖子放入冰箱冷藏室。因为是给孩子做的,一块都没舍得吃。
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步骤11/12
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孩子觉得好吃。
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最后一步
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给娃准备的凉糕,炖牛肉,炖猪蹄。
冰糖熬糖色一定要目不转睛的盯着,否则火大过头了会发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-19
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