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包粽子的做法

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包粽子

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又到了吃粽子的日子，大小朋友都动起来包粽子啦！参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

糯米 1000g

、

白砂糖 200g

、

红小豆 500g

、

粽叶 100片

、

棉线 21根

、

蜜枣 10个

、

金丝小枣 10个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
超市买来的鲜粽叶一片片洗净，纯净水开后文火煮20分钟，浸泡备用。
步骤2/18 点击查看大图
圆粒江米（其实就是糯米）纯净水泡一夜后备用。
步骤3/18 点击查看大图
红小豆浸泡4小时后，水量没过豆子，放高压锅豆筋档煮(2小时），豆子已经软烂出沙，放入白砂糖搅拌均匀，豆皮用勺子压一下，砂糖融化稍微有点稀了，所以再用快速煮饭档耗一下水分，作用类似于炒一下去除多余水分。
步骤4/18 点击查看大图
粽叶细致平滑，中间那条梗也平滑的一面为正面。将粽叶两三个头尾交错互相压茬叠放，用手捋去叶片上水分。
步骤5/18 点击查看大图
中间折叠压平。一个粽子的叶子就准备好了。
步骤6/18 点击查看大图
一一叠好备用。
步骤7/18 点击查看大图
粽叶打开，窝成三角形，注意尖头不要有孔洞，否则会漏米。
步骤8/18 点击查看大图
江米打底
步骤9/18 点击查看大图
放入豆沙馅
步骤10/18 点击查看大图
再盖一层江米
步骤11/18 点击查看大图
叶子折叠回来做盖子
步骤12/18 点击查看大图
用棉线绳捆好。打活结吃的时候比较方便。
步骤13/18 点击查看大图
再做个蜜枣的。
步骤14/18 点击查看大图
还有金丝小枣的。
步骤15/18 点击查看大图
摆放好
步骤16/18 点击查看大图
一层一层摆放
步骤17/18 点击查看大图
高压锅豆筋档煮2小时。
最后一步点击查看大图
可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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