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黑麦奶酥贝果的做法

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黑麦奶酥贝果

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 150克

、

黑麦粉 50克

、

牛奶 100毫升

、

盐 5g

、

黄油 5克

、

酵母 3g

、

砂糖克

、

水 1000g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
两种面粉；盐和酵母放进盆里搅拌均匀，没有酵母也可以换成泡打粉5g。加牛奶后揉成一个团，常温醒发30分钟后把面团等量分四份。
步骤2/5 点击查看大图
少量面粉和黄油搅拌揉碎得到黄油粉，做为奶酥馅儿使用。
步骤3/5 点击查看大图
把面团平铺开，里面加黄油粉卷起来做成贝果形状。馅料看个人喜好随意搭配，也可以换成红豆。
步骤4/5 点击查看大图
白糖水烧开后丢进贝果两面各煮10秒捞出，放进烤箱，上下火200度烤20分钟。烤好后迅速喷水，为了贝果表面更加光滑。中途也可以拿出来涂抹鸡蛋黄。
最后一步点击查看大图
热腾腾的贝果散发着黄油香，越嚼越香，简直不要太满足。不要觉得加了黄油就会热量爆炸，总共才5g黄油平均每个贝果就一丢丢，但是风味和口感就会完全不一样。早餐/下午茶首选哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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