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美味零嘴-蛋花子的做法

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美味零嘴-蛋花子

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备受肩膀困扰好久没动手做花样面食了，最近入手了一款颜值高性能强的厨师机终于可以再把面团玩起来了。

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鸡蛋 3个（约64克）

、

中筋面粉 300克

、

白糖 20克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
中筋面粉、鸡蛋、白糖、厨师机
步骤2/20 点击查看大图
鸡蛋打入厨师机的面盆中，放入白糖
步骤3/20 点击查看大图
加入面粉
步骤4/20 点击查看大图
按入厨师机的底座中轻轻旋转拧紧，按上搅面棒
步骤5/20 点击查看大图
一档开始搅拌
步骤6/20 点击查看大图
搅拌成散状面团时2档或三档揉成光滑的面团（真的是太方便了主要的是声音小控制力也不错还是清新的小绿色）
步骤7/20 点击查看大图
取出面团，整成圆形盖上保鲜膜醒5-10分钟
步骤8/20 点击查看大图
把醒好的面用擀面杖擀成圆形的面片
步骤9/20 点击查看大图
用刀从一处划出宽度适合的长条（想做的大些就割的宽一些）
步骤10/20 点击查看大图
再把每个长条对折切成小长条
步骤11/20 点击查看大图
对折
步骤12/20 点击查看大图
用刀在接连出切5刀如图
步骤13/20 点击查看大图
把中间对接处两面压紧可抹少许水增加粘性
步骤14/20 点击查看大图
然后上下左右的分开捏紧，一朵漂亮的蛋花子就做好了
步骤15/20 点击查看大图
依次全部做好
步骤16/20 点击查看大图
锅中倒入油，油要稍微多倒些，油热后放入一块面试试立马浮起来就可以了，中火炸制
步骤17/20 点击查看大图
放入蛋花胚子开始炸制
步骤18/20 点击查看大图
中间要经常翻动避免炸糊了，炸制两面金黄色即可
步骤19/20 点击查看大图
喜欢酥脆的就在复炸一遍，喜欢吃软一点的一遍即可
最后一步点击查看大图
酥脆香甜，妥妥的下午茶小点心

小贴士

揉面时要注意面团要稍微硬一点所以揉面时会比较费力一点，所以安排一款好的厨师机还是会比较轻松一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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