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凉拌蒜苔的做法

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凉拌蒜苔

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蒜苔适量

、

胡萝卜适量

、

干辣椒适量

、

小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蒜苔一把去头去尾。锅中放水，加1勺盐和1勺油，水开后放入蒜苔焯水，一分钟就差不多了。
步骤2/5 点击查看大图
蒜苔断生后捞出来，立马过一下凉水，颜色和口感都会更好。
步骤3/5 点击查看大图
接着就是撕蒜苔了，用牙签从中间花开，把蒜苔分成四份，然后撕成细条就可以了。
步骤4/5 点击查看大图
装入碗里后来调味，生抽、香醋、鸡精、白糖、盐，胡萝卜丝、蒜末、干辣椒、小米辣、热油。
最后一步点击查看大图
拌匀后就可以开吃了，清脆爽辣，回味甘甜，这个凉拌的做法真的特别好吃，平常吃了清炒的，就可以试试这个做法，脆爽脆爽的，还吃不出太重的蒜苔味道哦！

小贴士

1、蒜苔焯水的时候加点油和盐，可以蒜苔的颜色更翠绿，过凉水也是，颜色会更漂亮，口感也会更清脆。 2、撕蒜苔其实是个技术活儿，没有必要一定要一次撕到底，如果撕到一半断了的话，就用牙签划开，更简单方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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