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炝炒圆白菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆白菜一个

、

蒜 3瓣

、

生姜 1块

、

小葱 1根

、

干辣椒 3个

、

花椒粒 10颗

、

生抽 1勺

、

盐 3克

、

白糖 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
圆白菜洗净控干水切粗丝备用
步骤2/6 点击查看大图
生姜切丝大蒜切成蒜末小葱切葱丝备用。准备少许花椒粒和干辣椒。
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油下入花椒和干辣椒小火炸香。放入姜蒜爆香。炒出蒜香味放入圆白菜。圆白菜入锅后大火快速翻炒，炒出圆白菜的水分。
步骤4/6 点击查看大图
圆白菜炒塌加入1/2勺白糖淋入1勺生抽。翻炒均匀炒出鲜香味加入1勺蚝油。翻炒均匀。撒入食盐
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡粉翻炒至圆白菜入味。沿锅边烹入1勺陈醋翻炒出酸香味。最放入葱丝大火翻炒至葱丝断生即可出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

要点1 圆白菜要完全控干水再下锅炒。要点2 花椒和干辣椒要小火慢炸。要点3 圆白菜入锅后要大火快速翻炒才能锁住水分保持爽脆口感。要点4 最后锅边烹醋大火烹出香味即可出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-18

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