【皓皓精选】辣椒炒鸡心

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鸡心含有丰富维他命A，铁，补血补气，预防夜盲症，保护视力，促进睡眠。同时也含有高胆固醇与高嘌呤，不适宜肥胖，高血脂以及痛风人群食用。因为鸡心代谢主要通过肾脏与肝脏，肾病人群也尽量少食喔~❤️

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡心 500克

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青椒/尖椒一个/一个半，切小丁

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葱一小小小段，切碎

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姜 3片就够

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蒜 2瓣就够，看大小，大的一个也够，切片就行

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料酒，生抽约4汤匙

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老抽真的只要一点点！借个色就行了

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蚝油一勺够了

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糖一勺吧，提鲜的

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五香粉一揪…撒一点就行

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盐两勺

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孜然粉一小揪

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白芝麻摆盘用

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好鸡心
步骤2/13 点击查看大图
我习惯用刀切除上面的油脂，可能有的人爱吃，那就不切也行。切开，挤出血块，（按我对象的说法外面买的都没切，我是多此一举，可是我强迫症啊）
步骤3/13 点击查看大图
鸡心这种表面光滑有弹性的是新鲜的，如果发现鸡心皱巴甚至软烂，宁可浪费一点，咱也别要了。
步骤4/13 点击查看大图
处理好的鸡心用清水多次冲洗干净。
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鸡心沥干水，加两勺料酒，两勺生抽，一勺盐，抓拌均匀，放一边腌制。（我通常这个时间会去备别的菜，鸡心腌制时间长一点没关系，因为之后会过水煮，不会咸）
步骤6/13 点击查看大图
青椒切丁，家里尖椒快坏了，我用的尖椒。切丝切块都可以。
步骤7/13 点击查看大图
葱切碎，姜切片，蒜切小片。
步骤8/13 点击查看大图
起锅烧水，将腌制的鸡心直接放到水里煮。
步骤9/13 点击查看大图
大火烧开，捞出鸡心，撇出血沫。
步骤10/13 点击查看大图
准备好葱花，姜片，蒜片，起锅烧油，油热开小火爆香。（火大容易崩的到处都是还容易糊）
步骤11/13 点击查看大图
出香味后放入鸡心翻炒，小火，放两勺酱油，两勺料酒，一勺蚝油，一勺糖，一点点老抽，一小揪五香粉。（如图，大概就这样），翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀后加入青椒。炒至青椒变熟。
最后一步点击查看大图
临出锅加一勺盐和一小揪孜然粉。翻炒均匀出锅，撒上点白芝麻好看，不撒也行。艮啾啾的口感很好吃，辣度很小，喜欢吃辣可以多放辣椒。