【皓皓精选】辣椒炒鸡心
鸡心含有丰富维他命A,铁,补血补气,预防夜盲症,保护视力,促进睡眠。同时也含有高胆固醇与高嘌呤,不适宜肥胖,高血脂以及痛风人群食用。因为鸡心代谢主要通过肾脏与肝脏,肾病人群也尽量少食喔~❤️
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步骤1/13
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准备好鸡心
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步骤2/13
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我习惯用刀切除上面的油脂,可能有的人爱吃,那就不切也行。切开,挤出血块,(按我对象的说法外面买的都没切,我是多此一举,可是我强迫症啊)
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步骤3/13
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鸡心这种表面光滑有弹性的是新鲜的,如果发现鸡心皱巴甚至软烂,宁可浪费一点,咱也别要了。
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步骤4/13
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处理好的鸡心用清水多次冲洗干净。
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步骤5/13
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鸡心沥干水,加两勺料酒,两勺生抽,一勺盐,抓拌均匀,放一边腌制。(我通常这个时间会去备别的菜,鸡心腌制时间长一点没关系,因为之后会过水煮,不会咸)
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步骤6/13
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青椒切丁,家里尖椒快坏了,我用的尖椒。切丝切块都可以。
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步骤7/13
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葱切碎,姜切片,蒜切小片。
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步骤8/13
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起锅烧水,将腌制的鸡心直接放到水里煮。
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步骤9/13
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大火烧开,捞出鸡心,撇出血沫。
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步骤10/13
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准备好葱花,姜片,蒜片,起锅烧油,油热开小火爆香。(火大容易崩的到处都是还容易糊)
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步骤11/13
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出香味后放入鸡心翻炒,小火,放两勺酱油,两勺料酒,一勺蚝油,一勺糖,一点点老抽,一小揪五香粉。(如图,大概就这样),翻炒均匀。
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步骤12/13
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翻炒均匀后加入青椒。炒至青椒变熟。
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最后一步
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临出锅加一勺盐和一小揪孜然粉。翻炒均匀出锅,撒上点白芝麻好看,不撒也行。艮啾啾的口感很好吃,辣度很小,喜欢吃辣可以多放辣椒。
鸡心不适合经常吃,外面买的又很不放心,因为我在网上买生鸡心都踩雷过,所以后来只去市场买新鲜的。偶尔做一次,很解馋~喝酒的话也很适合做下酒菜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-18
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