蒜蓉烤生蚝（扇贝）-0失败教程

浏览 7866 · 收藏 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

同款蒜蓉烤生蚝扇贝哦，饭店里太贵了，而且不知道新鲜不新鲜，还是自己做敞开了怎么吃都开心，哈哈。我觉得烤生蚝还是扇贝都一样，只要做好了蒜蓉酱，就可以烤一切～到蒜蓉酱那步大家好好看哦～✌️

食材清单加入采购清单

10~30分钟

生蚝 4个

、

蒜 1头-1头半

、

小米椒 2个

、

油适量

、

盐 1勺

、

蚝油 1-2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

扇贝 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菜市场是我的最爱，尤其卖新鲜海鲜的菜市场～最大个的扇贝9块（当然没办法跟海边的同学们比…）我已经很知足了……生蚝（男人的…，女人的…）多吃对皮肤好，又不会长胖。。总之准备三个大扇贝，4-6个生蚝。
步骤2/10 点击查看大图
扇贝让商家给我先敲开了，生蚝用小刷子刷干净表面。
步骤3/10 点击查看大图
天知道我是怎么翘开这几个生蚝的，原动力可能是：馋
步骤4/10 点击查看大图
大蒜差不多用了一头，大家根据自己喜好来吧，多点也没关系可以用来做调料。我这里是一头的比例，后面调料也按照这个量加哦。
步骤5/10 点击查看大图
大蒜用拉蒜器拉成蒜末（不知道拉蒜器是什么的，请自行百度），墙裂推荐买个电动的，别问我为什么…，蒜末一定要用清水洗过2遍，否则炒出来的蒜酱会苦，也不要问我为什么会知道……
步骤6/10 点击查看大图
炒蒜酱：这是烤生蚝（扇贝）的精髓，一定要好好看。热锅，两汤匙油，小火，小火，小火。放入2/3的蒜末，翻炒10秒微微变色加一小勺盐，一小勺糖（对，糖），2小勺蚝油，一小勺生抽（我大多用蒸鱼豉油），翻炒。最后加入剩余1/3翻炒10秒出锅。
步骤7/10 点击查看大图
扇贝是之前请商家帮忙打开的，吃的时候没有沙子的秘诀就是要把腮去掉，腮就是把扇贝裙边掀开，跟裙边连在一起的一圈，把两边的腮都去掉就不会有沙子。✌️开烤：烤箱预热10分钟烤盘铺上锡纸，预热后把处理好的生蚝扇贝放入烤箱烤上下火烤15分钟。（我其实一般都在这个时间去做蒜酱）
步骤8/10 点击查看大图
10分钟后然后把蒜酱抹在生蚝和扇贝上，放入烤箱继续烤10分钟，根据需要放小米辣哈，最近不想吃辣，最后就没放。
步骤9/10 点击查看大图
每个人的烤箱功率都不太一样，大家看着点火候，放蒜酱之后5-10分钟左右就可以了，因为蒜酱本来就是熟的，就是不要烤焦了。
最后一步点击查看大图
蒜酱生蚝，扇贝就好啦，看着就馋，感觉就很好吃。不用感觉，就是很好吃。下回可以试试放点粉丝试试。只要记住，蒜酱做的好，海鲜其他怎么烤都好吃。哈哈哈赶紧试一下吧～