当归黄芪参鸡汤

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女人和老人的一定要常喝它，味道鲜美，做法简单，滋补不上火时间真快，已经立夏了，可是天气依然忽冷忽热，变化无常。我们平时一定要多喝些滋补类的汤，一方面可以暖身，另一方面可以提高免疫力，增强体质，避免感冒。特别是家里有女人和老人的，更要常做。我家常做的这款汤食材易得，做法简单，却有着很好的滋补功效。它能够补气血、增强机体免疫力以及抗衰老等多种功能，特别适合老人和女人体虚血亏及肝肾不足、脾胃虚弱者食用。而且这汤因为我多加了一种食材，滋补而不上火，可以放心喝。滋补汤千万别用高压锅，最好选用耐用的砂锅文火慢炖，这样食材的营养才能充分释放到汤中。老母鸡营养丰富更适合炖汤，滋补效果更佳。

食材清单加入采购清单

1小时以上

老母鸡 2斤半

、

当归 10克

、

黄芪 5克

、

党参 5克

、

麦冬 5克

、

桂圆 4粒

、

枸杞适量

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备炖汤所需食材和厨具，
步骤2/11 点击查看大图
老母鸡一只去内脏洗净
步骤3/11 点击查看大图
准备炖汤所需辅材，量可以根据自己需要调整
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鸡整个放入砂锅中，放入没过鸡的清水。
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煤气开大火开始煮，至水烧开。锅开后继续再煮10分钟，撇掉表面浮沫。
步骤6/11 点击查看大图
下入姜片
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下入除枸杞外的所有食材，
步骤8/11 点击查看大图
盖上盖子转小火慢炖约1.5小时。
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最后五分钟的时候下入枸杞，再炖五分钟即可。
步骤10/11 点击查看大图
成品，
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炖好的鸡汤味道极其鲜美，不用放盐啊，鸡汤淡淡的甘甜，鸡肉的肉质也是非常细嫩的，别提多好喝了！

小贴士

当归黄芪参鸡汤的烹饪技巧： 1.炖鸡汤最好用砂锅，砂锅能很好的锁住水分，使食物保持原汁原味，营养不流失。我用的是5升的坤博砂锅。 2.鸡汤飞水时，一定要凉水下锅煮沸后再继续煮10分钟，使鸡的血水充分释放出来。这样炖的汤品质比较高，也不会腥。 3.枸杞最后下是避免长期炖煮枸杞会烂掉 4.炖汤所需辅材根据自己需求放，这里加入麦冬是因为黄芪会上火，这样补而不滋腻，不会上火。 5.炖鸡汤还是整鸡炖比较好，不需斩件，鸡炖熟后骨很容易脱骨 6.炖汤的过程中不用担心鸡会粘锅啊，鸡内部是空的，水开会浮起，不会粘锅的。

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发布于 2022-05-17

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