新手也能轻松搞定的四川泡菜
没错!我是个东北人 但是我个人特别喜欢吃川菜,泡菜也特别喜欢 所以隔一段时间就会做一些和家人分享 泡菜是发酵的蔬菜,它的含盐量不高,味道清新爽口,酸味比较重,泡菜中乳酸细菌的活动占绝对优势,乳酸菌是对人体有益的细菌,它们进入人体可以抑制有害细菌,可以帮助消化、增加食欲的作用,吃泡菜是对人体有好处的,泡菜不同于腌菜 ,腌制时间长又过咸,会产生亚硝酸盐对身体健康造成影响. 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/7
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将准备好的蔬菜洗净控干水
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步骤2/7
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密封的坛子用开水烫一下,放麻椒、八角、干辣椒、盐
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步骤3/7
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烧开水倒入坛子中,大概坛子的三分之二,静置待水变凉至常温
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步骤4/7
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白萝卜、胡萝卜切小条放入坛子中,买来的泡小米辣连汤倒入坛子
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步骤5/7
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包菜撕成块放在萝卜上面,再撒一层盐封顶
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步骤6/7
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盖盖子密封,放冰箱冷藏保存,7天左右就可以吃了,如果室温不是很高不超过25度,也可以室温发酵5天左右就可以吃啦!
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最后一步
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发酵好的泡菜捞出来简单清洗一下,切丁可以直接吃,我喜欢放点辣椒油和白糖拌一下再吃酸辣微甜,真的巨下饭啦!
大家做的时候还可以加一点豇豆角更好吃哦!我是因为上超市没买到豇豆,所以只用了以上蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-17
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