韭菜鸡蛋素馅小笼包
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步骤1/15
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将韭菜切碎，鸡蛋煎成碎块，粉条切碎炸至蓬松
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步骤2/15
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将自发粉倒入盆中，边加水边搅拌成大面絮。
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步骤3/15
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将面絮和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟，面团发酵至2倍大即可。
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步骤4/15
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韭菜切碎，倒入煎好的鸡蛋碎，炸好的粉条碎，不敢炸粉条的也可以用开水将粉条泡软切碎使用。
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步骤5/15
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在馅料中倒入食用油。
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步骤6/15
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根据个人口味加入盐。
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步骤7/15
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加入适量鸡粉。
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步骤8/15
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倒入一些香油。
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步骤9/15
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将馅料搅拌均匀。
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步骤10/15
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发酵好的面团揉搓排气后搓成长条。
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步骤11/15
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将面团分成大小均匀的面剂子。
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步骤12/15
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将剂子擀成中间厚边缘薄。
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步骤13/15
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用正常包包子的手法包起来。
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步骤14/15
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锅中倒入温水，将包子放进锅中醒发20分钟，不用开火。
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最后一步
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醒发好之后开火蒸15分钟即可。
包子蒸好后不要立即掀开锅盖，关火等2-3分钟之后掀开锅盖，避免包子塌陷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-17
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