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清爽好喝又减脂—适合夏天的口蘑香菇蛋花汤的做法

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清爽好喝又减脂—适合夏天的口蘑香菇蛋花汤

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三亚的初夏，已经热到不像话。不适合每天喝各种煲汤了。清爽减脂汤来一道吧。口蘑，也就是白蘑菇，是一种非常健康的食材。可以很好的预防骨质疏松、防癌、抗氧化以及减肥。菜谱中食材的用量是一两个人的量，家里人多的可以根据实际情况调整用量。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

清水 800克

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 5克

、

盐 1.5克

、

生抽 5克

、

橄榄油少许

、

口蘑 4-5个

、

香菇一朵

、

木耳适量

、

小葱一根

、

香菜一根

、

蒜一瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
洗净的口蘑切片，香菇切丁。泡发好的黑木耳切丝。
步骤2/15 点击查看大图
小葱切葱花，香菜切末，蒜切末。把葱绿和香菜放在一起，葱白和蒜末放在一起。
步骤3/15 点击查看大图
两个鸡蛋，打散备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅里倒入少量橄榄油烧热。
步骤5/15 点击查看大图
下葱花蒜末炒出香味。
步骤6/15 点击查看大图
切好的口蘑片，香菇丁和木耳丝倒入锅中，炒到口蘑片变软。
步骤7/15 点击查看大图
加入适量清水，盖上锅盖中火煮一会儿，锅里的水煮开就行。因为我的平底锅没有盖子，所以这一步我把炒过的食材翻到了小汤锅里。
步骤8/15 点击查看大图
干淀粉加水调匀备用。
步骤9/15 点击查看大图
把调好的水淀粉加入汤里，大火煮至粘稠。
步骤10/15 点击查看大图
转中火，快速搅动锅里的汤，让汤汁在锅中旋转起来，让后淋入蛋液。这样煮出的蛋花比较漂亮。
步骤11/15 点击查看大图
加入一勺生抽。
步骤12/15 点击查看大图
再加入适量盐调味。
步骤13/15 点击查看大图
关火，倒入葱花和香菜末搅匀。
步骤14/15 点击查看大图
完工，出锅。
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试试吧，真的非常清爽健康哦。

小贴士

橄榄油不要太多。不需要加鸡精味精之类的，蘑菇本身就是天然的鲜味剂哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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