炸酱面
这是孩子隔三差五就会想要吃的炸酱面，他说：“妈妈做的炸酱面是世界上最好吃的” 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/18
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做炸酱面首选五花肉，提前去皮，口感更好
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步骤2/18
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最肥的一层单放出来，其余的部分先切成条
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步骤3/18
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之后在切成黄豆大小的肉丁
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步骤4/18
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锅内放入少许油，放入姜片和八角
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步骤5/18
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小火炸至微黄后控油捞出，这样一来油会更香，酱里也吃不出姜来，口感更好
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步骤6/18
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先放入肥一些的肉丁，煸炒出油脂。
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步骤7/18
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接着放入其余的肉丁。
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步骤8/18
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炒至肉色发白，加入葱末和料酒，继续翻炒，将肉中的水分炒干，这样的肉就不会醒，也会更香
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步骤9/18
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按比例调制酱汁：180g干黄酱，60g黄豆酱，60g甜面酱，一勺白糖，适量清水，调匀
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步骤10/18
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将调好的料汁放入肉里
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步骤11/18
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转小火熬煮半个小时，期间时不时的翻动一下防止糊底
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步骤12/18
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最后放入葱末，翻炒均匀即可关火，我们炸酱就完成啦
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步骤13/18
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这些是面码，可以根据个人口味自由选择，小水萝卜什么的也都可以
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步骤14/18
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切好的面码除黄瓜外，依次焯水。
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步骤15/18
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之后控水捞出备用
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步骤16/18
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所需的食材准备完毕
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步骤17/18
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按照个人的喜好放在煮好的面条上。
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最后一步
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翻拌均匀就可以开吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-17
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