【蛙食四味1】——凉拌蛙皮
凉拌鱼皮、蛇皮、猪皮、鸡皮想必大家都吃过,凉拌蛙皮我可是首次尝试。 口感丝滑,有点像凉皮,滋溜~滑进喉咙。一改我对蛙皮的恐惧感,爱上了 夏日饭桌首选!开胃爽口!
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步骤1/7
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清理好蛙皮,高温过水烫熟,加盐、料酒去腥(必须烫熟哟!)
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步骤2/7
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沥水后,放入冰水浸泡30分钟,口感更爽脆
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步骤3/7
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蛙皮改刀
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步骤4/7
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盆底铺一层自己爱吃的素菜一起凉拌
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步骤5/7
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撒上配料:姜蓉、蒜蓉、青椒段、香菜,料汁:陈醋、生抽、麻油、辣椒油(根据个人口味适当调整)
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步骤6/7
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淋上热油,锁住香味
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最后一步
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拌起!!
选择自养田鸡,比较干净,蛙皮必须必须!多次清理干净,高温烫熟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-17
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