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【咖啡奶酥排包】｜香炸整条街的面包

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蔡蔡的烘焙小日子

没有太多的背后故事， 也没时间写背后故事， 因为我光顾着去吃咖啡奶酥面包去了。 已经被这款面包的香味深深吸引， 只想告诉你， 这款面包真的是香炸整条街。 就算你不是咖啡控， 你也会爱上它的。 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
主面团材料：
、
高筋面粉 400克
、
红糖 45克
、
全蛋液 50克
、
牛奶 230克
、
奶粉 18克
、
黑咖啡粉 20克
、
盐 5克
、
鲜酵母 12克
、
黄油 35克
、
奶酥馅材料：
、
黄油 70克
、
糖粉 22克
、
盐 1克
、
全蛋液 45克
、
奶粉 115克
、
黑咖啡粉 10克
、
表面酥粒材料：
、
黄油 10克
、
奶粉 8克
、
低筋面粉 12克
、
糖粉 6克
、
黑咖啡粉 3克
烹饪步骤
小贴士

请灵活掌握配方中的液体，看着面团的状态再酌情添加。有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-17

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