给肉都不换的无敌下饭菜！连酱汁都舍不得浪费~

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今天这道『风味脆片茄子』，外脆里软，包裹满满酸甜酱汁，诱人的色泽看着就忍不住咽口水~

食材清单加入采购清单

茄子 1根

、

青红椒各1个

、

盐 2g

、

玉米淀粉适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

葱段适量

、

蒜片适量

、

白糖 15g

、

生抽 25g

、

香醋 25g

、

蚝油 15g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子一分为四，去掉中间的瓤。
步骤2/13 点击查看大图
斜切成片。
步骤3/13 点击查看大图
加清水和盐，清洗一下。
步骤4/13 点击查看大图
控干水分，加玉米淀粉抓拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
表面洒点水，再裹一遍玉米淀粉。（这样外皮会更酥脆不回软）
步骤6/13 点击查看大图
起锅热油，油温6成热下茄子。
步骤7/13 点击查看大图
炸制表面变色定型捞出。
步骤8/13 点击查看大图
提高油温再复炸一遍，捞出控油。
步骤9/13 点击查看大图
另起一锅，加少许油，倒入花椒、干辣椒、葱段、蒜片炒出香味。
步骤10/13 点击查看大图
加白糖、生抽、香醋、蚝油，翻炒至汤汁粘稠。
步骤11/13 点击查看大图
倒入青红椒丝和炸好的茄子，翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
最后撒上熟白芝麻点缀即可。
最后一步点击查看大图
茄子一定要试试这个做法，吃过的都爱上啦~

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-16

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