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减脂全麦面包的做法

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减脂全麦面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上

黑全麦面粉 500克

、

鸡蛋 1个大的或两个小的

、

盐（有盐黄油就少放盐） 5克

、

酵母 5克

、

黄油 25克

、

坚果花生核桃等适量

、

黑芝麻或奇亚籽适量

、

水或者牛奶 270克-300克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水合法：全麦面粉加鸡蛋和水，活成面团，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜。和面的时候可以加入10克奇亚籽。和成偏软的面团。
步骤2/8 点击查看大图
第二天拿到室温回温半个小时左右，加入酵母揉面，再加盐继续揉，再加黄油继续揉，烤箱发酵30分钟。
步骤3/8 点击查看大图
然后加入坚果和燕麦片整形，再烤箱发酵20分钟，然后上下火180度烤20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
烤好放在烤架上凉透。
步骤5/8 点击查看大图
切成片装袋冷冻或冷藏，吃的时候烤箱170度上下火五分钟。可以搭配花生酱或涂抹奶酪。
步骤6/8 点击查看大图
以上面团可以65克一个，分成15个面团，包上喜欢的馅料，做成全麦欧包。或者80到100克一个，做成汉堡胚。
步骤7/8 点击查看大图
180度20分钟
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-16 · 上海市

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