黑芝麻蛋糕卷
家里没有黑芝麻酱,也没有淡奶油,那就用黑芝麻磨碎了替代芝麻酱,用卡仕达酱替代奶油霜,嗯,依然美味无比~ 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/25
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先将熟黑芝麻磨成粉
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步骤2/25
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先做蛋糕:将45g牛奶和40g玉米油放一起,充分搅拌均匀
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步骤3/25
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筛入35g低粉,再倒入20g黑芝麻粉
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步骤4/25
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搅拌均匀
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步骤5/25
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再加入三个蛋黄
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步骤6/25
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搅拌均匀
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步骤7/25
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三个蛋白分三次加入40g细砂糖,打发至打蛋头有弯钩
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步骤8/25
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将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,轻柔地搅拌均匀
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步骤9/25
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再将步骤8中搅拌好的面糊全部倒回蛋白霜中
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步骤10/25
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搅拌均匀
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步骤11/25
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将蛋糕糊倒入方形烤盘,烤箱150度,烤35~40min
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步骤12/25
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烤蛋糕的时候来制作黑芝麻卡仕达酱:先将2个蛋黄和30g细砂糖放一起
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步骤13/25
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搅拌均匀
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步骤14/25
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再倒入7g芝麻粉和8g低粉
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步骤15/25
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搅拌均匀
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步骤16/25
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200g牛奶中加入几滴香草精后,煮沸
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步骤17/25
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把煮沸的牛奶倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
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步骤18/25
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再将搅拌好的牛奶蛋糊重新倒回奶锅中
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步骤19/25
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小火边加热边搅拌,直至变得浓稠后,离火,加入15g黄油,趁热将黄油融于其中
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步骤20/25
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黑芝麻味的卡仕达酱就做好了,倒出来后,保鲜膜贴面覆盖,放冰箱冷藏
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步骤21/25
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蛋糕烤好出炉
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步骤22/25
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冷却后切除四周边角,再等份切成四份
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步骤23/25
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每一份都自上而下卷起来,卷好后定下型,不让散开
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步骤24/25
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再将冷藏过的卡仕达酱取出,搅拌一下,装入裱花袋,挤在卷好的蛋糕体上
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最后一步
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最后再用琥珀核桃和薄荷来装饰一下即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-16
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