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滑嫩鲜香的海胆蒸蛋

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海胆是生长在海洋里的一种棘皮动物,其半球形的外壳由带有棘刺的坚硬石灰质构成,外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物质,即为海胆黄,海胆黄为海胆的生殖腺,有强精、壮阳、益心、强骨的功效。 海胆黄是海胆的可食用部分,富含蛋白质,有17种氨基酸组成,其构成比接近人体,易于吸收利用,所含有的脂肪均为多不饱和脂肪酸,可起到降脂,保护心脑血管健康的作用。 我国民间将其视为海味中的上等补品,素有吃海胆黄可滋补强身的说法,称其能解乏提神,增强精力,特别受到一些男士的青睐,将其誉为海之晶。 今天用海胆来蒸鸡蛋,营养美味更容易吸收,老少咸宜。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、海胆本身有咸味,盐分酌减; 2、蒸的时候加个盖子,封保鲜膜也行。火候控制中小火。这样蒸出来的鸡蛋表面光滑,口感也嫩滑。

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发布于 2022-05-16

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