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玉米面菜饼子

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微糊焦香的饼底松软的饼身混合着清甜的小白菜，粗粮细作营养低脂又健康…… 参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

酵母 5克

、

白糖 1勺

、

温水 280克

、

玉米面 150克

、

白面 350克

、

泡打粉 3克

、

盐 4克

、

小白菜 1捆

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
碗中加入酵母放1勺白糖加入温水搅拌至酵母融化。
步骤2/9 点击查看大图
面盆中加入玉米面白面。放入泡打粉加入食盐。
步骤3/9 点击查看大图
面粉拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
倒入融化好的酵母水。
步骤5/9 点击查看大图
沿一个方向搅拌，和成面团。面团搅拌至无干粉状态即可。盖上盖子发酵1小时左右。
步骤6/9 点击查看大图
小白菜清洗干净，切碎。发酵好的面团搅拌排气。放入小白菜碎。翻拌至小白菜和面团充分融合。
步骤7/9 点击查看大图
平底锅预热。刷油。双手沾水取一份面团在手心中团紧实，摊入平底锅中。间隔开依次摊入面团。小火烙至底面定型，加入开水至饼身1/3处。
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖全程小火焖蒸10分钟左右。焖至锅内汤汁收干传出滋滋啦啦的响声，即可开盖。小心铲下菜饼子。出锅装盘。
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

面团可以和的稍微干一些这样加入青菜后青菜的水分正好中和一下。发酵好的面团加入青菜碎后充分拌匀再次发酵10分钟左右即可整形入锅烙制了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-16

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