空气炸锅6——杯子蛋糕（6寸戚风蛋糕）
我家小朋友很喜欢吃蛋糕，每一次一做，马上就会被吃完，自己做的安全又健康
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步骤1/14
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35g油+40ml牛奶或者40g牛奶（没有牛奶就用宝宝的奶粉代替：奶粉8g+32g水）搅拌至乳化
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步骤2/14
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加入三颗蛋黄
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步骤3/14
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搅拌成这样子
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步骤4/14
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搅拌好后加上50g的低筋面粉
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步骤5/14
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搅拌至无颗粒状就可以了，搅拌的时候左右搅拌，不要花圈，要不然面会起筋
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步骤6/14
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将蛋白搅拌至微微起泡，加入15g糖
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步骤7/14
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第二次搅拌加入15g糖
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步骤8/14
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第三次搅拌到泡泡变得更加细腻继续加入10g糖
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步骤9/14
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搅拌到可以起尖不掉就可以了，注意不要打过头了，要不然就会变水
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步骤10/14
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加入1/3的蛋白之蛋黄液里，上下轻轻地搅拌到一起，不要太大力，要不然会消泡
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步骤11/14
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混合好了之后就把剩下的全部倒入蛋黄液里，继续轻轻地搅拌均匀
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步骤12/14
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最后倒入杯子里，八分满就好，我倒的太满了，烤出来不好看
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步骤13/14
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空气炸锅135摄氏度35min，好了之后再150摄氏度烤5min（如果是烤6寸的大蛋糕就135摄氏度50民）
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最后一步
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蛋糕烤好后放凉就可以开吃啦
1、40g牛奶可以改成40ml，或者8g奶粉+32g水
2、糖看个人口味加量或者减少
3、加上低筋面粉可以过筛一下，我没有过筛器这一步就去掉了
4、搅拌面粉的时候左右或者上下来回搅拌，不要画圈搅拌，避免起筋
5、加入蛋白搅拌一定要轻，要不然会消泡了
6、没有纸杯就用烘焙的蛋糕盘转就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-15
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