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地三鲜的做法

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地三鲜

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土豆一个

、

茄子一根

、

青尖椒一根

、

大蒜 3瓣

、

葱一根

、

姜片 2片

、

酱油两勺

、

蚝油一勺

、

白糖半勺

、

淀粉一勺

、

清水 5勺

、

盐一茶勺

烹饪步骤

步骤1/1
比例 123青椒土豆茄子喜欢吃土豆也可以多放土豆1土豆切橘瓣状滚刀薄厚均匀不宜过厚三面绰水不用煮太熟太烂后面不好翻 2茄子鱼鳃块茄子放少许盐抓拌均匀腌制一下杀水挤干水份裹层生粉柿子椒切菱形块 3料汁蒜姜盐白糖料酒酱油老抽耗油香油水淀粉鸡精米醋胡椒粉 4土豆煎结痂或炸至上色至金黄色盛出茄子青椒炒焦或炸脆盛出放刚煎好的土豆下青椒茄子块翻均匀盛出5底油葱姜少到没有碗汁炒起来粘稠了放三种原料翻炒均匀最后撒上蒜末(不吃蒜可不撒) 均匀出锅葱花

小贴士

1茄子不用重复裹生粉以免裹太多最后化不开茄子裹生粉前挤干水份炸或煎炒的时候不容易变形料汁还是完美的青椒要多炒炒炒熟 2最后第五部淀粉水一下就搅动不要凝结了稍微粘稠就放原料 3这道菜原材料比较多最后可以直接勾芡汁水要宽很多还是很下饭的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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