乌米饭团（另附替换各种版本）

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近日，教育部正式印发《义务教育课程方案》，将劳动从原来的综合实践活动课程中完全独立出来，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》。今秋开学起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程。根据义务教育课程方案，劳动课程平均每周不少于1课时，用于活动策划、技能指导、练习实践、总结交流等。我和孩子交流过有关于这门课程的看法，接受度很高，对家庭常规的家务做的不是很多，但基本都会。在吃饱饭这方面的训练，我们家的这个，从六岁就在年夜饭上露一手了，爸爸妈妈在外赶不及烧饭，也很少点外卖，大多自己解决。我关注了一下，新劳动课在烹饪方面的一些要求，大家可以参考一下。第一学段（1~2年级），要参与简单的家庭烹饪劳动，如择菜、洗菜等；第二学段（3~4年级），学会做凉拌菜、拼盘，学会蒸、煮的方法，如加热馒头、包子，煮鸡蛋、水饺等；第三学段（5~6年级），做2~3道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等，还要会设计一顿营养食谱；第四学段（7~9年级），能设计一日三餐的食谱，独立制作午餐或晚餐中的3~4道菜等。那我就从各种厨具的使用，简单的主食方面整理几个菜谱吧，希望能够帮到孩子们，独自宅家也不要饿肚子哦！参与活动: #中小学生做饭指南#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

浸泡好的乌米 500g

、

豌豆小半碗

、

小笋三四根

、

咸肉适量

、

香菇三四朵

、

调味鸡排一块

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腊肠一根

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鸡蛋两个

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青椒一个

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卤素鸡适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
四月初八，我们当地有吃乌米饭、乌米团子的习俗，乌树叶捣碎取汁浸泡一夜的糯米，就可以浸出蓝灰色的乌米。我本来想买了乌树叶自己来浸的，想起来时，已经是下午了，跑到菜场居然有浸好的米，赶紧买现成的。
步骤2/15 点击查看大图
在蒸锅里铺上纱布或者硅油纸，买回家的乌米，简单冲洗一下，均匀铺在纱布或者油纸上，四周离开锅壁一点点距离，避免蒸干或夹生，中大火烧开，蒸25-30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
蒸米饭的同时，准备配菜。原则很简单，喜欢什么用什么，家里有什么用什么。速冻的解冻，这个自家腌的娃娃菜洗一下，蔬菜是一样清洗。
步骤4/15 点击查看大图
切小粒，方便包饭团。
步骤5/15 点击查看大图
平底锅加点油，先来一部分，煎一下。
步骤6/15 点击查看大图
香菇需要加一点盐，煎制，翻炒，熟了就起锅。
步骤7/15 点击查看大图
青椒娃娃菜翻炒几下就得。
步骤8/15 点击查看大图
鸡蛋打散，加点料酒，转动锅子，基本凝固，用锅铲翻炒切成小块。
步骤9/15 点击查看大图
准备了这么一大盆，自己种的樱桃萝卜也是可以切片凉拌的。
步骤10/15 点击查看大图
乌米饭已蒸熟。
步骤11/15 点击查看大图
盛出备用。
步骤12/15 点击查看大图
手上套一个保鲜袋，盛一勺米饭，加上喜欢的配菜，将袋子周围反提上来。
步骤13/15 点击查看大图
袋子收口转一转，捏紧就好了。
步骤14/15 点击查看大图
开吃。
最后一步点击查看大图
还有一部分蒸好的米饭，用保鲜袋装好速冻保存，随吃随取，方便。

小贴士

亲爱的小朋友，如果你没有足够多的配菜，也没有乌米，不要着急，我们的宗旨，不饿肚子，所以，我的这个方子还可以替换成更简单的版本哦！ 1.乌米可以替换成糯米，糯米浸泡半天，一样可以蒸熟用，或者更简单，用电饭锅烧点米饭也行。 2.有关配菜的版本：家里有火腿肠，即食型的，切小就可以用，榨菜、咸菜也可以切碎备用。鸡蛋可以用白煮蛋剥开切碎，甚至牛油果、生菜都可以。 3.如果啥菜都没有，就把白米饭趁热混些猪油进去，再加点生抽拌匀捏成团也是很香的，如果你的技能可以，猪油酱油饭团搞个造型煎一下，撒点芝麻海苔肉松，那也是相当好吃的。一起来试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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