超级美味又解馋的 | 炸鸡排

浏览 11.2万 · 收藏 2695

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天要和大家分享超美味又解馋的炸鸡排做法，不仅外皮酥脆鸡肉软糯，而且超大的鸡排吃起来特别过瘾。保证你吃了之后大呼哇噻，也太好吃了吧！参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 2块

、

鸡蛋 2个

、

面包糠 100克

、

面粉 80克

、

奥尔良腌料 50克

、

番茄酱 30克

、

蛋黄酱 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡胸肉对半切开但是不要切断，然后用刀背敲打鸡肉进行松弛
步骤2/6 点击查看大图
将松弛好的鸡肉放入盆中，倒入奥尔良腌料，充分抓拌均匀，腌制40分钟
步骤3/6 点击查看大图
将腌制好的鸡肉先蘸一层蛋液，然后裹上面粉，再蘸一层蛋液，然后裹上面包糠
步骤4/6 点击查看大图
锅内热油，油温6成热时放入鸡排
步骤5/6 点击查看大图
一面定型后翻面继续油炸，直至两面金黄酥脆即可
最后一步点击查看大图
挤上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！

小贴士

1.鸡胸肉在挑选的时候尽量选择肉质饱满厚一些的那种，这样对半切开的时候可以保证鸡排不会太薄。大家在给鸡排进行松弛的时候注意一定要用刀背进行敲打，避免刀尖破坏鸡肉组织 2.炸鸡排的油温控制在6成热左右，这样最终炸好的鸡排既可以拥有金黄酥脆的外皮，又能保证内部肉质软糯且全熟 3.搭配鸡排的酱料大家可以根据自己的口味自行选择，如果喜欢原味的也可以直接吃，味道也特别棒！ 4.腌制鸡排时可以放入少量鲜鸡汁，这样炸好的鸡排口感会更加鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

换个做法