酸奶溶豆的做法

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酸奶溶豆

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋清 60g

、

婴儿一段奶粉 30克

、

自制老酸奶 36克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 10克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/8 点击查看大图
奶粉和酸奶混合。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清里滴几滴柠檬汁，分三次加砂糖打发至干性发泡，提起打蛋头有段尖角。
步骤4/8 点击查看大图
酸奶糊里加入三分之一蛋清切拌均匀，再倒回蛋清盆快速切拌均匀，装入裱花袋。
步骤5/8 点击查看大图
挤出来的豆豆要保持一定的距离，小烤盘装不下，大烤盘帮忙。
步骤6/8 点击查看大图
100度60分钟。小烤箱有长通模式，我是第一次设置30分钟，第二次再设置30分钟就可以了。
步骤7/8 点击查看大图
烤好的豆豆是很容易取下来的，拎着油纸抖抖就下来了。
最后一步点击查看大图
顺溜地滑滑梯。如果底部很难脱落，那是没烤好，再加5分钟。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.步骤中没有注明什么时候放淀粉，我有时候在加奶粉的时候加下去，有时候大发蛋清的时候，最后一次加糖打几下，淀粉倒入，用打蛋头按几下，再打发，稳定蛋白。 2.烤豆豆一般90-100度，要关注，火大上色不好看，根据自己烤箱调节。 3.1-2段婴儿奶粉最好用，其他容易消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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