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番茄炒蛋的做法

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番茄炒蛋

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有多少小朋友的厨房之旅是从这道番茄炒蛋开始的，成年后即便是厨房小小白，如果你问她会做什么，大部分的答案应该都是番茄炒蛋吧。参与活动: #中小学生做饭指南#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 2个

、

鸡蛋 3个

、

小香葱 1根

、

【调味料】：

、

盐 1匙

、

白砂糖少许

、

白胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
番茄切丁，鸡蛋打散，
步骤2/11 点击查看大图
打鸡蛋的时候，首先将鸡蛋表皮洗净，这样打进碗时，即便不少心混入了蛋壳，也不怕不卫生，之后用清洁的筷子用力打，一直到出现白色泡沫，千万别小看这一步，如果鸡蛋打不好的话，就容易出现发硬的感觉，口感就会很差
步骤3/11 点击查看大图
用凉油炒出来的鸡蛋会比较容易瘪的，所以要多放入一些油，而且要在高温的时候将鸡蛋放入，这样鸡蛋可以快速的起泡，炒出来的鸡蛋也会变得非常的蓬松鲜嫩。
步骤4/11 点击查看大图
如果鸡蛋比较多，可以边倒边搅拌，这样就不会因为食材过多，温度骤减，家里小灶火力不够，导致鸡蛋蓬不起来
步骤5/11 点击查看大图
等到鸡蛋全部由液体变成固体，定型了，盛出备用
步骤6/11 点击查看大图
锅里再放少许的油，开小火放入葱花，蒜末，想要风味更足可以加入一点番茄酱，没有的也可以不放
步骤7/11 点击查看大图
之后放入番茄丁
步骤8/11 点击查看大图
一直炒到番茄变软出汤汁
步骤9/11 点击查看大图
加入盐，胡椒粉，糖调味，掌握不好的可以先少放一点，尝尝味道，不够的在添加
步骤10/11 点击查看大图
之后放入鸡蛋
最后一步点击查看大图
加入少许的清水，这一步是为了得到更多的汤汁，再翻炒1分钟，汤汁浓稠了就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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