番茄炒蛋
有多少小朋友的厨房之旅是从这道番茄炒蛋开始的,成年后即便是厨房小小白,如果你问她会做什么,大部分的答案应该都是番茄炒蛋吧。 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/11
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番茄切丁,鸡蛋打散,
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步骤2/11
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打鸡蛋的时候,首先将鸡蛋表皮洗净,这样打进碗时,即便不少心混入了蛋壳,也不怕不卫生,之后用清洁的筷子用力打,一直到出现白色泡沫,千万别小看这一步,如果鸡蛋打不好的话,就容易出现发硬的感觉,口感就会很差
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步骤3/11
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用凉油炒出来的鸡蛋会比较容易瘪的,所以要多放入一些油,而且要在高温的时候将鸡蛋放入,这样鸡蛋可以快速的起泡,炒出来的鸡蛋也会变得非常的蓬松鲜嫩。
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步骤4/11
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如果鸡蛋比较多,可以边倒边搅拌,这样就不会因为食材过多,温度骤减,家里小灶火力不够,导致鸡蛋蓬不起来
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步骤5/11
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等到鸡蛋全部由液体变成固体,定型了,盛出备用
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步骤6/11
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锅里再放少许的油,开小火放入葱花,蒜末,想要风味更足可以加入一点番茄酱,没有的也可以不放
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步骤7/11
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之后放入番茄丁
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步骤8/11
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一直炒到番茄变软出汤汁
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步骤9/11
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加入盐,胡椒粉,糖调味,掌握不好的可以先少放一点,尝尝味道,不够的在添加
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步骤10/11
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之后放入鸡蛋
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最后一步
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加入少许的清水,这一步是为了得到更多的汤汁,再翻炒1分钟,汤汁浓稠了就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-15
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