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紫丁香·心

咸蛋黄肉粽 又是粽叶飘香的季节了，一年一度的端午节也即将到来，传统的粽子必须安排上。 小时候，家里穷，吃的多是红薯搭配粮食，以至于我现在都不愿意碰红薯只有逢年过节才能吃上完全的白米饭，遇上端午节就能吃到纯正的糯米，那时候可没有肉粽一说哦，碱水粽蘸白糖就是人间美味了。 小时候也没有买几个粽子来吃的说法，想吃，等到端午节，自己动手包，包粽子的高手们，包得又紧又漂亮，还时常被邻居请去帮忙包，我妈妈就是包粽子的高手 而今，我也练得一手好手艺，每年都要包大量的粽子，送给亲朋好友及左邻右舍，大家也对我赞誉有加 每年的这个时候，我都会买许多粽叶，清洗干净后， 大锅烧开水，加入20克小苏打，把粽叶煮2-3分钟 ， 捞出马上放入冷水中浸泡10分钟，这样处理一下，粽叶煮熟后也是绿色的，不会泛黄，然后沥干水份，放在冰箱里冷冻保存，想吃粽子的时候就随手包一些。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
糯米 1000克
、
五花肉 500克
、
咸蛋黄 20个
、
板栗 20颗
、
红豆 200克
、
花生米 200克
、
食用小苏打 20克
、
老抽 2勺
、
食用盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1，修剪粽叶两端时，别太过，否则粽叶容易开裂 2，煮粽子的时间一定要足够长，高压锅40分钟至一小时，普通锅要煮4-小时 3，煮好的粽子，最好还放锅里继续浸泡两小时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-15

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