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吃瓜季•哈密瓜钵仔糕•香甜果味•Q弹爽口~

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前排贴士： 1、视频用的杯子是100ml，可用任何杯子代替，按比例就行，粉水比例1:4 2、甜度可随个人喜好加减调整。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

哈密瓜果肉 300g

、

白砂糖 100ml

、

凉水 250ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取100g哈密瓜果肉切成小果粒备用；另外200g哈密瓜果肉，切块，加250ml水榨汁，过筛得到约400ml哈密瓜汁。
步骤2/8 点击查看大图
碗内加入100ml洲星马蹄粉，200ml哈密瓜汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入200ml哈密瓜汁，100ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
再加入切碎的哈密瓜果粒，搅匀得到哈密瓜浆。
步骤6/8 点击查看大图
蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入哈密瓜浆，蒸约15分钟至熟透。（蒸的时间不固定，看厚度，蒸到凝固没有白芯）
步骤7/8 点击查看大图
晾凉后脱模即可享用啦~
最后一步点击查看大图
冷藏1小时候食用口感更佳哦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

详细做法请观看完整视频

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发布于 2022-05-15

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