要简单又要满足的麻辣面疙瘩
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有时候回到家就想吃碗热乎乎的晚餐,能用冰箱现成的材料,简单做出一顿晚餐,还想吃的香,就是这么简单的目的做了这道菜,分享给大家。
食材清单
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10~30分钟
猪后腿肉
250g 切片抓匀腌制
、
中筋面粉
150g
、
盐
1.5g
、
温水
150g
、
西葫芦
1条 切菱形片
、
胡萝卜
1/4根 切菱形片
、
鸡蛋
2颗 (1颗面糊1颗汤里蛋花
、
大蒜
3瓣(1瓣腌肉2瓣汤底爆香
、
大葱
半根切片
、
海底捞火锅底料
25g
、
鸡粉
5g
、
盐
2g
、
生抽
10g
、
白胡椒
1g
、
姜水
10g
、
盐
1g
、
麻油
5g
烹饪步骤
-
步骤1/1
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材料:猪后腿肉 250g 切片抓匀腌制中筋面粉 150g盐 1.5g温水 150g西葫芦 1条 切菱形片胡萝卜 1/4根 切菱形片鸡蛋 2颗 (1颗面糊、1颗汤里蛋花)大蒜 3瓣(1瓣腌肉、2瓣汤底爆香)大葱 半根 切片调味料:A.汤底用:海底捞淡香牛油麻辣底料 25g鸡粉 5g盐 2g生抽 10gB.腌肉用:白胡椒 1g姜水 10g盐:1g麻油:5g做法: 1.准备:面粉打入一颗蛋,一边搅开一边加入温水,分2-3次加入,直到把面糊搅匀。(150粉:200水的面疙瘩比较软,喜欢硬的150:150即可。) 2.准备:肉切片后,加入调味料抓匀,备用。 3.制做:平底锅锅热倒油,中大火,加入肉片爆香,倒入锅内后肉片在锅面分散均匀,不翻面,等待一面已经略微焦黄,加入蒜末,加入火锅底料融化,加入酱油,颠勺均匀,加入胡萝卜片,略微翻炒后加热水超过食材高度,翻炒均匀,熄火。 4.制作2:另外起一口汤锅,把炒好的材料加过去,再补上更多热水,总共的水量约两公升,接着把西葫芦也倒入,水滚以后,开始分段倒入面疙瘩,手势一片一片的加入,窄口的容器比较容易到,倒入之后大约,3分钟可以尝一小口,看看软硬度与汤的咸淡,如果没问题,加入蛋液,绕一圈形成蛋花,等10秒左右,熄火,撒入葱花,完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-15
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