适合夏天的一道下饭菜,越吃越停不下来——【雪碧话梅排骨】
最近因为疫情,已经在家十来天了。天天一到饭点就不知道吃啥,天气也一天比一天热,偶然在抖音看到的这道菜,家里刚好都有材料,那么就来试试。话梅替代醋,雪碧替代糖,致使煮出来的肉质鲜嫩,好吃不腻,酸甜可口,超级下饭,老人小孩都爱吃。一吃就停不下来,喜欢的童鞋可以试试看~
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步骤1/6
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把排骨洗净,放入锅里,加入清水,再加入一勺料酒,适量姜片,焯水后捞出洗净备用。(排骨一斤多,差不多两斤的样子,因为当时也就买了一根仔排不够煮,放了别的排骨,因为疫情原因,我们这儿在管控,所以只能三天出门一次,也只能将就着点。)
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步骤2/6
这个空闲,调个料汁,30g料酒,60g生抽,30g老抽(忘记拍照了)
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步骤3/6
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起锅开小火,锅里倒入适量油,放入姜片煸香,放入焯好水洗干净的排骨,煸炒下。(水没沥干净,凑合着看吧)
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步骤4/6
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然后再放入调好的料汁,8-10粒话梅,最后倒入350ml雪碧,大火烧开。
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步骤5/6
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转小火收汁炖40-60分钟。(期间也要经常去看下,翻一下面,还要防止汁水被烧干。)
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最后一步
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出锅装盘,撒上熟白芝麻。
碎碎念:1、排骨没有的话可以用别的部位的,但是肯定是没有肋排的肉质嫩,也可以用翅中以及鸡腿。2、话梅我买的是那种最酸的九制话梅,不爱吃那么酸的可以少放几粒,我这里面放了8粒。3、喜欢甜一点的话,雪碧的量可以增加。4、芝麻有的话可以撒点,没有的话可以不放,就纯粹是为了看上去更有食欲一点。
小提示:这道菜最好是用肋排,煮出来比较嫩,我只有一根不够,所以加了其他部位的排骨。但是要用鸡翅和鸡腿煮的话,话梅要少放一点,或者不放也行,看各人喜好吧。这道菜出锅后,我一下子把它都吃光了,根本停不下来的那种,吃了还想吃的那种。所以,有时间的以及感兴趣的童鞋可以试一下,真的一试就会爱上。最后再说一点,时间的话按照锅子不同,可以自己适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-14
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