明夜月团圆——黄金虾球
因为姐姐住校,周五晚上是难得的欢聚时光。认真做菜也成了每周五的必修功课。 贪吃机智的小宝经常说:“妈妈,你想给姐姐做什么菜,可以提前拿我做实验,我帮你试吃。”这一款就是经过小宝试吃后的改良版。
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步骤1/7
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鲜虾剥出虾仁,因为只要虾仁,我买的都是小虾,本地产的蛎虾。
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步骤2/7
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土豆切片上锅蒸熟,压成土豆泥。
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步骤3/7
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蒸土豆的同时,把虾仁剁碎,加入胡椒料酒盐适量,再加入葱末姜末适量,顺时针搅拌。
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步骤4/7
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加入土豆泥,继续顺时针搅拌,拌匀。
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步骤5/7
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碗中打入两个鸡蛋,打散备用;准备面包糠备用。调好的虾仁团成小球,在鸡蛋液蘸一下,再均匀滚上面包糠。
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步骤6/7
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锅内加油,油大约没过虾球三分之二即可。锅中油烧至六七成热,下虾球,小火慢炸,翻面再炸,再改中火炸一下。
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最后一步
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出锅装盘。
炸制过程灵活掌握火力大小,切不可大火炸,易糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-14
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