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糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头的做法

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糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头

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宝宝特别喜欢糯米，喜欢糯米做的一切食物。于是今天想办法用糯米粉做了这款蛋糕，蓬起来像云朵，吃起来满满的空气感，外表很脆，内芯绵软，很不错(ღ˘⌣˘ღ)

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 125克

、

水/牛奶 80克

、

红砂糖 20克

、

食用油 30ml

、

泡打粉 5克

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将红糖和水一起加热融化，晾凉后加入食用油，混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入糯米粉，加入泡打粉，搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清低速打发至有小气泡，加入白糖（20g白砂糖分两次加入）。
步骤5/9 点击查看大图
高速打发至有小细泡，加第二次白砂糖。
步骤6/9 点击查看大图
最后打发成非常有纹理的状态，搅拌器提起有小弯钩即可。
步骤7/9 点击查看大图
打发好的蛋清分2-3次加入到面糊中，搅拌均匀，用翻拌的方式防止消泡。烤箱170℃预热。
步骤8/9 点击查看大图
所有的面糊放入小纸杯，不用放满，7-8成就行，因为面糊会自己膨胀起来。
最后一步点击查看大图
烤箱170℃烤30分钟即可。烤好的蛋糕像一个个爆炸的小蘑菇头很可爱，口感吃起来空气感强烈，外表有很脆，内芯绵软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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