麻辣、蒜香、十三香小龙虾
三种口味
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步骤1/4
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鲜活小龙虾泡淡盐水吐泥沙后用小刷子将小龙虾刷干净,剪去头部内脏和腹部腮腺,抽掉虾线,加料酒焯水后捞出凉水备用。
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步骤2/4
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麻辣小龙虾:热锅烧油爆香葱姜蒜、加八角、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、茴香、丁香、桂皮、草果、肉蔻、辣椒酱或老干妈、豆瓣酱炒香,加入芹菜段、洋葱块、小龙虾翻炒片刻加啤酒、水、盐、糖、白酒、耗油、生抽、老抽、醋、鸡精煮开,收汁撒葱花即可出锅。
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步骤3/4
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蒜蓉小龙虾:热锅烧油爆香姜蒜,加八角、桂皮、香叶,加入小龙虾翻炒片刻加啤酒、水、五香粉、胡椒粉、盐、糖、耗油、生抽、醋煮开后收汁,热锅烧油爆香蒜蓉浇在小龙虾上,撒香菜。
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最后一步
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十三香小龙虾:热锅烧油爆香葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、良姜炒香,加入小龙虾翻炒片刻加白酒、盐、十三香、啤酒、糖、鸡精、孜然粉煮开,加青椒翻炒收汁。
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发布于 2022-05-13
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