麻婆豆腐
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麻麻辣辣
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
嫩豆腐
一块(350g)
、
猪肉
50g
、
郫县豆瓣酱
一汤匙半
、
小葱
一根
、
生姜
一片
、
大蒜
两瓣
、
料酒
少许
、
生抽
一汤匙
、
白糖
少许
、
麻椒
适量
、
清水
适量
、
鸡精
适量
、
盐
适量
、
植物油
适量
、
水淀粉
适量
、
花椒
适量
、
耗油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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嫩豆腐切小块倒入盐水焯水,肉末加料酒腌制10分钟后炒熟,葱姜蒜切末。
-
步骤2/3
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热锅烧油,爆香花椒、麻椒后捞出,油里加葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油,加肉沫、料酒、耗油、生抽、胡椒粉、糖、水煮开。
-
最后一步
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倒入嫩豆腐颠均匀小火焖10分钟。煮开后加水淀粉,尝咸淡加盐、鸡精、花椒粉,撒葱花出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-13
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