槐花季| 家常槐花馄饨
春末夏初,槐花飘香。 . 槐花,即槐树的花,未开为槐米,盛开为槐花。 . 槐花品种多样,最为大众熟悉的,就是赏食皆可的洋槐花,其色白如玉,花形似钟,香气清雅,味道甘甜。 . 四五月的餐桌上,少不了用槐花入馔,或浓或淡,或繁或简,道道美味,口口留香。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/8
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准备食材:槐花选购半开的,香气最为浓郁;肉糜选肥瘦三七比;虾皮可增加鲜味。
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步骤2/8
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将槐花清洗三遍,烧开一锅清水,加一茶匙盐,将槐花汆烫至变绿即捞起。
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步骤3/8
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立即将槐花过凉水。
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步骤4/8
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然后攥多余水分。
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步骤5/8
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肉糜加入姜蓉以及其他腌料,搅拌上劲。
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步骤6/8
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然后加入抖散的槐花,以及芝麻油,搅拌均匀。
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步骤7/8
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取云吞皮,加入适量肉馅,捏成喜好的形状,只要压紧边口即可。
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最后一步
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水开后边推边加入云吞,重新烧开后,转中火煮至云吞浮面,再煮1分钟即可关火。
①可浸泡一点姜葱花椒水,去香料后,分次加入肉馅中,搅拌至完全吸收,可以让肉馅汁水更丰满。
②槐花清洗干净后,用盐水汆烫变绿,然后立即过冷水,控干水分后,可冷冻保存数月。
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发布于 2022-05-13
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