卤肉饭
味道是留住记忆的一种方式。 妈妈做给我们吃,我们做给孩子吃。 食得喜悦,食得想念,食得感恩。食得苦楚,食得失去,食得无味。食得难以忘怀甚至刻骨铭心。 愿每个人, 过好每日, 食好每餐 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/16
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准备一些鹌鹑蛋,冷水加下锅,加点盐煮熟之后好去皮。
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步骤2/16
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干香菇温水泡发。
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步骤3/16
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圆葱切成小丁。
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步骤4/16
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五花肉切成小块易熟也更易入味儿。
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步骤5/16
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锅内放油,油热放入洋葱,小火煸炒至洋葱焦黄盛出。
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步骤6/16
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锅里不用放油,直接放入五花肉炒出油脂。
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步骤7/16
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加姜片,八角和桂皮,少许的冰糖,两勺生抽,一勺老抽调味
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步骤8/16
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倒入适量开水。
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步骤9/16
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放入洋葱酥,香菇丁,还有鹌鹑蛋
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步骤10/16
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中小火炖煮一个小时。
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步骤11/16
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想要做出好吃的卤肉饭,米也非常重要。米和水的比例大体都是1:1,可以用食指量一下,指尖刚刚触到米,水位没过第1个指节就差不多了。
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步骤12/16
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加入少许的清油,这样做出来的米饭,粒粒分明,晶莹剔透。
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步骤13/16
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胡萝卜切成硬币薄厚的片儿,用模具按压出好看形状。
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步骤14/16
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还加入适量盐,放入青菜和胡萝卜焯水。
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步骤15/16
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做好的米饭用碗压实倒扣在盘中,周围摆上焯好水的青菜和鹌鹑蛋。
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最后一步
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最后放上做好的卤肉,浇上浓郁的汤汁即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-13
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