卤肉饭

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味道是留住记忆的一种方式。妈妈做给我们吃，我们做给孩子吃。食得喜悦，食得想念，食得感恩。食得苦楚，食得失去，食得无味。食得难以忘怀甚至刻骨铭心。愿每个人，过好每日，食好每餐参与活动: #妈妈手中的安心味#

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322克
58克
47克

3275
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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五花肉 500g

、

干香菇 8朵

、

洋葱 1个

、

姜片适量

、

桂皮 1段

、

八角 2个

、

油，盐适量

、

冰糖少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

青菜 2颗

、

鹌鹑蛋适量

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一些鹌鹑蛋，冷水加下锅，加点盐煮熟之后好去皮。
步骤2/16 点击查看大图
干香菇温水泡发。
步骤3/16 点击查看大图
圆葱切成小丁。
步骤4/16 点击查看大图
五花肉切成小块易熟也更易入味儿。
步骤5/16 点击查看大图
锅内放油，油热放入洋葱，小火煸炒至洋葱焦黄盛出。
步骤6/16 点击查看大图
锅里不用放油，直接放入五花肉炒出油脂。
步骤7/16 点击查看大图
加姜片，八角和桂皮，少许的冰糖，两勺生抽，一勺老抽调味
步骤8/16 点击查看大图
倒入适量开水。
步骤9/16 点击查看大图
放入洋葱酥，香菇丁，还有鹌鹑蛋
步骤10/16 点击查看大图
中小火炖煮一个小时。
步骤11/16 点击查看大图
想要做出好吃的卤肉饭，米也非常重要。米和水的比例大体都是1:1，可以用食指量一下，指尖刚刚触到米，水位没过第1个指节就差不多了。
步骤12/16 点击查看大图
加入少许的清油，这样做出来的米饭，粒粒分明，晶莹剔透。
步骤13/16 点击查看大图
胡萝卜切成硬币薄厚的片儿，用模具按压出好看形状。
步骤14/16 点击查看大图
还加入适量盐，放入青菜和胡萝卜焯水。
步骤15/16 点击查看大图
做好的米饭用碗压实倒扣在盘中，周围摆上焯好水的青菜和鹌鹑蛋。
最后一步点击查看大图
最后放上做好的卤肉，浇上浓郁的汤汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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