蒜蓉小龙虾

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今天给大家分享蒜蓉口味的小龙虾，网上很多小龙虾的做法，需要过油油炸后再烹饪，今天给大家分享的做法，简单又适合家庭自制，做法健康又美味，不用油炸蒜香浓郁不油腻，虾肉Q弹好吃到舔盘，龙虾季喜欢吃的一定不要错过哟。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 4斤

、

蒜 3头

、

生抽 1勺

、

糖啊克

、

盐适量

、

姜片 5片

、

啤酒 1罐

、

香菜少许

、

香葱 2根

、

香叶 4片

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先把小龙虾处理好，买鲜活的小龙虾，用手捏住背部，把大钳子用拇指和食指捏住，小指勾住龙虾尾，把小龙虾牙齿、步足和腹部，使劲刷干净。
步骤2/16 点击查看大图
抓住小龙虾的腹足由上往下往外拉，把小龙虾的腮拔起去掉。
步骤3/16 点击查看大图
捏住小龙虾中间的尾巴，把虾肠轻轻拽出来。
步骤4/16 点击查看大图
最后用剪刀，斜剪头部和嘴巴，用剪刀尖头把胃挑出来，小龙虾反复数次洗干净，沥干水分就可以烹饪了。
步骤5/16 点击查看大图
准备好制作蒜蓉小龙虾，所需要的配料，蒜头我喜欢多一点，这样做出来才香。
步骤6/16 点击查看大图
把大蒜剁成蒜粒，用水冲洗一遍，这样炒出来的蒜蓉不会发苦。
步骤7/16 点击查看大图
小米辣切成小段，生姜切成小片，装盘备用。
步骤8/16 点击查看大图
炒锅倒入比炒菜多点的植物油，烧热后放入3/4蒜粒（留1/4最后用）、姜片、小米辣，中火炒出香味。
步骤9/16 点击查看大图
倒入处理干净的小龙虾，翻炒小龙虾变成红色。
步骤10/16 点击查看大图
倒入一罐啤酒，没过小龙虾，如果不够也可以加点清水，啤酒便宜的就行，不要用黑啤。
步骤11/16 点击查看大图
再放入葱结、香叶、八角和盐，生抽。
步骤12/16 点击查看大图
盖上锅盖，煮开后转中小火炖煮15分钟左右。
步骤13/16 点击查看大图
煮好以后，把剩下的1/4蒜粒放入和汤汁拌匀，在小龙虾上放上少许香菜装饰下，就可以上桌了。
步骤14/16 点击查看大图
色泽诱人的小龙虾。
步骤15/16 点击查看大图
蒜蓉喷香。
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你学会了吗？

小贴士

1、蒜蓉小龙虾建议多放点蒜，这样做出来味道才香，留少许最后放，摆盘样子好看。 2、没有小米辣，也可以用普通的红辣椒代替，或者辣椒粉也行。 3、处理小龙虾的方式，可以根据自己的方法，鲜活的小龙虾做出来味道最好，处理干净后马上下锅。

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发布于 2022-05-13

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