酒煮蛤蜊(深夜食堂)
不加一滴水，深夜食堂同款，日式居酒屋里的必点小吃，简单的调味，意想不到的好吃，一口一个，太过瘾啦！
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步骤1/5
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蛤蜊用刷子讲表面刷干净，水中加入盐和少许植物油，静置1小，让蛤蜊吐沙
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步骤2/5
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锅倒底油，下入姜片，蒜片、葱头粒和干辣椒爆香；
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步骤3/5
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下午蛤蜊，倒入2大勺清酒（米酒也可以的），再加上一块10g的黄油，海鲜本身有淡淡的咸味，只需要一小勺生抽即可，不要另外放盐了。
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步骤4/5
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盖盖焖5分钟左右，蛤蜊全部开扣即可，撒上葱花。
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最后一步
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出锅装盘。
不加一滴水，鲜甜嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-13
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