可可香蕉慕斯蛋糕
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步骤1/4
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10块奥利奥饼干，用刀把中间的馅儿剔除，把饼干掰碎后放搅拌机，打成粉末状，倒入4寸模具中。倒入加热融化后的黄油。如不喜欢太多黄油，可以倒一半酸奶，一半黄油。压实压平后放冰箱冷藏。
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步骤2/4
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吉利丁片用冷水泡软后，放入碗中隔水蒸到变成液体状，放一边。香蕉掰成小段，和酸奶一起放搅拌机打匀。把稍微冷却的吉利丁液体倒入香蕉酸奶中搅拌均匀。
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步骤3/4
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用打蛋器打发淡奶油，糖或糖粉分三次加入，打到出现明显纹路。把刚才的香蕉酸奶吉利丁混合物倒入，简单切拌均匀。倒入冰箱里的模具中。摔打几下，去除气泡，并把周围溅出的液体擦净。
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最后一步
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放入冰箱冷藏至少2小时，拿出后可可粉均匀筛在表面。重新放回冰箱冷藏，继续冷藏2小时。脱模前拿电吹风在模具四周缓慢吹2圈，小心取出。完成。
1. 因为吉利丁容易凝固，所以跟香蕉酸奶混合，以及后面跟淡奶油混合，中间时间不能太长。
2. 糖粉可以用搅拌机自制。如果喜欢甜一点，可以把糖量从15克增加到30克。
3. 淡奶油打发到出现明显纹路即可，不能打过头，否则太硬，慕斯的轻盈口感会被破坏。
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发布于 2022-05-12
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