8寸戚风蛋糕
2022年的这场yi情，已经居家不出门15天了，神兽想吃蛋糕，娘亲也收起懒惰的心和手，满足一下神兽的胃吧！这也是我做烘培这么多年以来，最最成功完美的一次戚风蛋糕，趁热吃口感外酥里嫩，放冰箱冷藏第二天吃就像吃冰激淋蛋糕一样爽滑，香甜。所以必须写下来，收藏起来分享给大家。做蛋糕的时间大约需要1个半小时到2小时，所以大家需要安排好时间再来动手噢！
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步骤1/20
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首先我们要准备好所有的工具和食材，都要干净无水无油，打蛋器，刮刀，深盆，搅拌器。
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步骤2/20
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低筋面粉，牛奶，色拉油，细砂糖，我用的这款低粉，牛奶
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步骤3/20
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准备好所有食材，50克牛奶，色拉油，低粉，鸡蛋蛋黄蛋白分开，细砂糖，细砂糖细砂糖
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步骤4/20
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把蛋黄，60克细砂糖，牛奶，色拉油，放一起搅拌融合，要搅拌融合，看不见油
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步骤5/20
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再放低筋面粉搅拌，不要画圈，上下搅拌，划十字搅拌都可以。
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步骤6/20
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预热烤箱，上下管115度
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步骤7/20
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打发蛋清，20克细砂糖分三次加入
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步骤8/20
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蛋白分三次加入蛋黄里
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步骤9/20
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上下搅拌，不要画圈
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步骤10/20
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倒入模具里
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步骤11/20
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准备一个8寸模具，我用了一个6寸模具，多了4个纸杯。面糊从20—30厘米高倒下去，再震出气泡，放进烤箱开始烤，115度50分钟
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步骤12/20
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烤了50分钟再125度温度烤20分钟，时间到等3—5分钟拿出来
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步骤13/20
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出锅
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步骤14/20
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这个纸杯一下子就吃光了，热的也挺好吃的
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步骤15/20
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这个大的倒扣切好放冰箱冷藏
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步骤16/20
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第二天拿出来，真的好吃到爆，所以一下子就吃光了，然后我今天就又做了
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步骤17/20
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这是今天又做的
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步骤18/20
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开裂没关系，好吃是王炸
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步骤19/20
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真的好吃到停不下来，一定要做戚风蛋糕。
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最后一步
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刷新了我对戚风的看法，等yi情过后我要买奶油，做戚风奶油蛋糕，水果蛋糕等等，哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-12
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