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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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2022年的这场yi情，已经居家不出门15天了，神兽想吃蛋糕，娘亲也收起懒惰的心和手，满足一下神兽的胃吧！这也是我做烘培这么多年以来，最最成功完美的一次戚风蛋糕，趁热吃口感外酥里嫩，放冰箱冷藏第二天吃就像吃冰激淋蛋糕一样爽滑，香甜。所以必须写下来，收藏起来分享给大家。做蛋糕的时间大约需要1个半小时到2小时，所以大家需要安排好时间再来动手噢！

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 90克

、

鸡蛋 5个（约300克）

、

牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

细砂糖(蛋黄用) 20克

、

细砂糖(蛋白用) 60克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先我们要准备好所有的工具和食材，都要干净无水无油，打蛋器，刮刀，深盆，搅拌器。
步骤2/20 点击查看大图
低筋面粉，牛奶，色拉油，细砂糖，我用的这款低粉，牛奶
步骤3/20 点击查看大图
准备好所有食材，50克牛奶，色拉油，低粉，鸡蛋蛋黄蛋白分开，细砂糖，细砂糖细砂糖
步骤4/20 点击查看大图
把蛋黄，60克细砂糖，牛奶，色拉油，放一起搅拌融合，要搅拌融合，看不见油
步骤5/20 点击查看大图
再放低筋面粉搅拌，不要画圈，上下搅拌，划十字搅拌都可以。
步骤6/20 点击查看大图
预热烤箱，上下管115度
步骤7/20 点击查看大图
打发蛋清，20克细砂糖分三次加入
步骤8/20 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄里
步骤9/20 点击查看大图
上下搅拌，不要画圈
步骤10/20 点击查看大图
倒入模具里
步骤11/20 点击查看大图
准备一个8寸模具，我用了一个6寸模具，多了4个纸杯。面糊从20—30厘米高倒下去，再震出气泡，放进烤箱开始烤，115度50分钟
步骤12/20 点击查看大图
烤了50分钟再125度温度烤20分钟，时间到等3—5分钟拿出来
步骤13/20 点击查看大图
出锅
步骤14/20 点击查看大图
这个纸杯一下子就吃光了，热的也挺好吃的
步骤15/20 点击查看大图
这个大的倒扣切好放冰箱冷藏
步骤16/20 点击查看大图
第二天拿出来，真的好吃到爆，所以一下子就吃光了，然后我今天就又做了
步骤17/20 点击查看大图
这是今天又做的
步骤18/20 点击查看大图
开裂没关系，好吃是王炸
步骤19/20 点击查看大图
真的好吃到停不下来，一定要做戚风蛋糕。
最后一步点击查看大图
刷新了我对戚风的看法，等yi情过后我要买奶油，做戚风奶油蛋糕，水果蛋糕等等，哈哈！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-12

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