今天吃香香辣辣干锅锅蛙蛙呱呱呱～

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对于呱呱肉这种蒜瓣肉类型，我觉得怎么做都好吃！各种味道的蛙友爱好者！！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 4只

、

洋葱 1个

、

土豆自己定

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青蒜 1根

、

香芹 2根

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葱/姜/蒜/花椒适量

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生抽 2勺

、

蚝油半勺

、

盐 1点点

、

白胡椒 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
如图准备好所有配料放到一边备用！喜欢那种就多加，不喜欢可以少放！还有适量的土豆，切成你喜欢的形状！
步骤2/10 点击查看大图
先准备配菜：土豆切块洗干净淀粉后把水沥干！然后油温八成热放土豆，炸到金黄捞起无需复炸！放在一旁备用～
步骤3/10 点击查看大图
买来的蛙，切成块，别切太小了（后面油炸会缩水变小）水份沥干备用
步骤4/10 点击查看大图
放入一勺料酒，2勺生抽，少量盐，一勺白胡椒，半勺蚝油，1勺白糖后抓拌均匀再继续下一步（稳到点放，别搞咸了！因为后面火锅底料有也有盐）（看自己勺子的大小！大的减量，小的加量就好了）
步骤5/10 点击查看大图
继续加入葱姜抓拌均匀后腌制20分钟，倒掉静置后多余的水，挑捡出腌制后的葱姜～
步骤6/10 点击查看大图
再加入适量的土豆淀粉抓均匀再一勺食用油抓拌均匀（放油可以防止下锅粘连）等待个5分钟备用……
步骤7/10 点击查看大图
倒多一点的油可以没过你的蛙肉肉～八分热油下蛙蛙别着急翻动，可以轻轻晃动一下锅定型后翻一下，炸到金黄捞出呀（喜欢焦一点多炸下，嫩一点少炸下）
步骤8/10 点击查看大图
倒掉多余的油，留适量的低油～再放入葱、姜、蒜、花椒炒香加入适量的火锅底料炒化后倒去洋葱翻炒……
步骤9/10 点击查看大图
继续倒入炸好的蛙蛙和土豆，芹菜翻炒均匀～
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最后加入青蒜苗葱段翻炒熟炒均匀，一点芝麻（不喜欢不放）大功完毕呀开吃！！（搞两碗米饭不是问题）

小贴士

1⃣️：土豆块也可以条也可以随便切就别切太小！炸会收缩！ 2⃣️：炒至过程中不需要再放调料，腌制和火锅底料已经入味了！（喜欢很辣的朋友还可以加红小米辣） 3⃣️：配料不喜欢的可以减少量！ 4⃣️火锅底料量就是外面卖的四宫格小方块量，品牌喜欢什么牌子底料就买什么～米饭爱好者福音！干饭吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-12

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