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苹果乌龙奶油卷的做法

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苹果乌龙奶油卷

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我也没想到之前做杯子蛋糕买回来的蛋糕烙印能做出如此让大伙儿喜爱的蛋糕卷，这次把Hello kitty的印章也用上，做了乌龙茶口味的蛋糕卷。夹馅是奶油加苹果酱，上个月买回来的苹果因为吃不完被我做成了苹果酱，用来夹进蛋糕卷里真的很好吃。想跟做这款蛋糕卷的小伙伴也可以在超市购入自己喜欢的果酱做夹心，味道也很不错的哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

乌龙茶粉 3克

、

低筋粉 52克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40克

、

玉米油 40克

、

细砂糖 60克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 15克

、

苹果酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
乌龙茶粉放入玉米油内拌匀后加入牛奶乳化完全，筛入低筋粉拌匀。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀成细腻的流动状，加入2滴红丝绒香精调出茶色。
步骤3/8 点击查看大图
蛋白提前放入冰箱冷冻到边缘有冰渣的状态，再加入细砂糖打发到出现中弯钩的状态。取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内拌匀，拌的时候不要打圈圈，Z型才能不消泡哦。
步骤4/8 点击查看大图
把蛋黄糊倒回到原来的蛋白霜内拌匀。烤盘里放入硅胶垫，倒入蛋糕糊，推平后震出大气泡。
步骤5/8 点击查看大图
烤箱上下150度预热好，放入烤箱中下层烤30分钟后出炉，放到比手温高一些的温度就可以脱模了。
步骤6/8 点击查看大图
翻过来用蛋糕烙印印出喜欢的图案，切记温度不要太高，不然颜色就不够清新了，根据切块的宽度烙切块时候会更好看。
步骤7/8 点击查看大图
把蛋糕片翻过来，淡奶油加入细砂糖打发，涂在蛋糕体上，铺上苹果酱后再盖上一层奶油，用擀面杖辅助卷起来。
最后一步点击查看大图
放入冰箱里冷藏2小时定型，取出来切块即可食用。萌萌的HELLO KITTY猫图案真的好可爱。咬一口，松软湿润的蛋糕体满满的乌龙茶香，入口即化的奶油夹着甜蜜的苹果酱，搭配一杯热茶或者咖啡，真的是超赞哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-12

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