自制绿豆芽
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绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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绿豆冷水浸泡一晚就可以。能沥水的菜篮子上铺一层纱布(或者棉布,实在没有旧毛巾,或者一次性洗脸的棉布都可以。)均匀撒上泡了一晚上的绿豆。
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步骤2/12
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在绿豆上再还一层湿的棉布。然后套上黑色塑料袋避光,上面压重物,放在阴凉通风处。(放个盘子+大碗,还可以再压重点,尽量重物放平,保证豆子全部压上)
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步骤3/12
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这是发了一天的样子。每天早晚浸泡在水里各一次,大概30秒后沥干水分,最上面盖布保持湿润即可,继续避光重物发豆芽。(天热的时候,可以早中晚各一次浸泡水,沥水次数多发的也快)
步骤4/12
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发布于 2022-05-12
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