不加一滴水,焖出最过瘾的夏日味道——年糕小龙虾
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今年的第一顿小龙虾,期待了很久。 小帝君一个人去菜市场瞄了好几次,终于买到了个头匀称的小龙虾,回家煮了一锅年糕小龙虾。
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
小龙虾
500g
、
韩式年糕
200g
、
蒜头
适量
、
生姜
适量
、
小葱
适量
、
花椒
适量
、
干辣椒
1把
、
八角
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
郫县豆瓣酱
20g
、
绿帝五古三香花生油
50ml
、
蚝油
适量
、
辣椒油
适量
、
白胡椒粉
适量
、
十三香粉
适量
、
啤酒
1瓶
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.将小龙虾刷洗干净,去虾线和虾头,留虾尾,生姜切片,葱切段备用;
-
步骤2/3
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2.热锅下入绿帝五古三香花生油,又热放入花椒+干红辣椒+八角爆香,加入蒜头+姜片炒香,再加入1勺郫县豆瓣酱+葱段,炒出红油;
-
最后一步
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3.接着倒入小龙虾尾,翻炒至虾尾全都变红,倒入1罐啤酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+半勺老抽+少许白胡椒+十三香,大火煮开,煮上5分钟,加入少许辣椒油,转中火,再煮5分钟,加入年糕,煮至年糕软糯,大火收汁水即可。
小贴士
盛夏的夜晚,煮上这么一锅
配上一杯凉啤酒
什么烦恼都会烟消云散
你们今夏的第一顿小龙虾
打算怎么吃?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
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